Nämä on olleet "to-do" listalla jo monta vuotta. Nyt viimeinkin päätin niitä kokeilla kun kaapista löyty kaikki tarvittavat ainekset. Tein nämä Martha Stewartin ohjeella, tässä alla ohje vapaasti suomennettuna, pieniä muutoksia tein, vaihdoin öljyn voihin ja jätin suolan pois, koska voi on suolattua.
Eikö olisi ihana yllättää ystävä tai rakastettu näillä herkuilla ystävänpäivänä?
Red Velvet cupcakes
Taikina:
- 6 dl vehnäjauhoja
- 2 rkl kaakaojauhetta
- 2 tl vaniljasokeria
- 3,5 dl sokeria
- 300 g huoneenlämpöistä voita
- 2 isoa kananmunaa
- punaista ellintarvikeväriä (laitoin Wiltonin Red No taste väriä 1 tl)
- reilu 2 dl piimää
- 1,5 tl ruokasoodaa
- 2 tl valkoviinietikkaa
- Sekoita jauhot, vaniljasokeri ja kaakaojauhe
- Vatkaa sokeri ja huoneenlämpöinen voi vaahdoksi
- Lisää kananmunat yksitellen kokoajan vatkaten
- Lisää punainen väriaine
- Lisää joukkoon vuorotellen jauhoseosta ja piimää kolmessa erässä, joka välissä kunnolla tasaiseksi sekoittaen.
- Sekoita viinietikka ja sooda (se kuohuu, mutta kuuluu asiaan)
- Sekoita etikkaseos taikinaan n.10 sekunttia vatkaten
- Paista 175 asteessa n.20 minuuttia, täytä muffinivuoat vain puolilleen, taikina kohoaa reilusti.
- Tästä taikinasta saat ainakin 20 normikokoista ja n.10 isompaa amerikanmuffinin vuoan kokoista cupcakea.
Kuorrutus:
- 250 g maustamatonta tuorejuustoa
- 100 g huoneenlämpöistä voita
- 5 dl tomusokeria
- vaniljasokeria
- Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja tuorejuusto kuohkeaksi
- Lisää vatkaten tomusokeri desi kerrallaan, lopuksi lisää vaniljasokeria maun mukaan
- Pursota kuorrutus jäähtyneiden cupcakejen päälle tai levitä lastalla.
Nämä pursotukset on tehty Wiltonin 2D tyllalla , vastaava tylla löytyy myös Städteriltä esim. täällä.
Pidä pursotinpussia pystysuorassa, aloita pursottamalla tähti
ja jatka tekemällä kiehkura tähtikuvion päälle
sen jälkeen pursota edelleen kiehkuraa ympäri niin kauan että ruusuke on halutun kokoinen. Pursottamista ei ole tarkoitus pysäyttää välillä vaan pursotetaan yhtäjaksoisesti koko ruusuke pursotinpussi pystyasennossa.
Pakkaa cupcaket kauniiseen rasiaa ja yllätä ystäväsi
hyvä idea :) multakin löytyy jokunen ohje näistä varastoista, mutta ei ole tullut vielä kokeiltua. Miten teet ton pursotuksen noihin päälle? Mikä tylla? näyttää niin kivalta, en oo tollasta ennen nähny, ja itse vaan tähtityllalla pursottelen yhdessä pötkössä jonkinnäköisen ruusun tms. mut ei oo ollu kyllä noin hienoja :)
VastaaPoistaKiitos :). Nämä pursotukset on tehty Wiltonin 2D tyllalla. Städterilta löytyy vastaava tylla mutta en muista sen tarkemmin mikä se oli. Tarkistan sen ja päivitän tähän ohjeeseen tyllatiedotkin. Saattaapi olla että löytyy myös vaihekuvia tästä pursotuksesta,tarkistan senkin ja koitan ehtiä päivittämään ohjeen vielä tänään.
VastaaPoistaVoi miten ihania! ja varmasti myös hyviä!
VastaaPoistaKiitos kommentista.
PoistaAIvan ihanan ja niin herkullisen näköisiä :) Kiva yllätys ystävälle!
VastaaPoistaYstäviähän voi yllättää muutenkin kuin varsinaisena ystävänpäivänä ;) Kiitos kommentista.
PoistaHyvää oli, kiitoksia vaan! :)
VastaaPoistaOllos hyvä vaan :)
PoistaIhanan näköisiä ja kaunis pursotus päällä! :)
VastaaPoistaKiitos :)
PoistaMahtavia kuvia.
VastaaPoistaKiitos :)
PoistaMenee kokeiluun huomenna! :)
VastaaPoistaKiva kuulla, tulepa kertomaan mitä tykkäsit :)
PoistaKiitos hyvästä reseptistä! Usein blogien reseptit tuottavat pettymyksen, mutta tämä oli hyvä ja toimiva.
VastaaPoistaKiitos palautteesta. Koitan testata reseptit useaan kertaa ja blogiin asti tulee vaan ne onnistuneet juuri sen takia ettei tulisi pettymyksiä.
PoistaTässä istun ja odottelen ensimmäisen satsin paistumista taikinaa syöden :D Se on ainakin hyvää ja mahtavaa koostumukseltaan, jotenkin erityisen vaahtomaista.
VastaaPoistaSe onkin jännä juttu tän Red Velvetin kanssa että vaikka taikinaan ei mitään erityisiä raaka-aineita tulekaan niin koostumus on erilainen ja makukin ihan omanlainen.
PoistaHienoja cupcakeja! Mistä olet ostanut nuo neliönmalliset vuoat?
VastaaPoistaMoikka! Testasin työkavereihin tätä reseptiä ja kehuja satelee. :) Todella maukkaita ja mehukkaita, ja juuri sopivan makeita!
VastaaPoistaMuuten kaikki onnistui hyvin, mutta punainen väri jäi vähäiseksi leipomusteni kohdalla. Käytin Dr. Oetkerin punaista elintarvikeväriä 1,5 tl ja lopputulos oli enemmänkin ruskea (kaakaojauheesta?) kuin punainen. Väriä voi varmaankin lisätä ihan oman mielen mukaan paljonkin lisää?
Jokatapauksessa, tästä muodostui oma lemppari ja aion todellakin leipoa näitä lisää. :)
P.S. Sain aikaseksi näillä määrillä 40 normikokoista cupcakea, mutta kuorrute ei ihan kaikkiin riittänyt (ehkä ensi kerralla reilummin tomusokeria omaan satsiin).