Mustat marjat kerroskakku ja Blogiringin kesäbileet

Osallistuin tällä kakulla Dansukkerin kakkumestari kilpailuun, joka järjestettiin Blogiringin kesäjuhlien yhteydessä.

Kakussa on mehevä suklaapohja, jossa ei suklaata ole säästelty. 

Paista kakut n.15-16 cm vuoassa ja 22-24 cm vuoassa.

Jos haluat tehdä kakun yksikerrroksisena niin voit pienentää ohjeen ja paistaa pohjan yhdessä vuoassa.

Suklaakakkupohjat

225 g voita

300 g tummaa suklaata

7 L-kokoista kananmunaa

2 dl muscovadosokeria

1 dl hienoa sokeria

2 dl vehnäjauhoja

1 dl perunajauhoja

2 tl vaniljasokeria

3 tl leivinjauhetta

Sulata voi ja suklaa mikrossa tai vesihauteessa

Vatkaa valkuaiset vaahdoksi 

Vatkaa keltuaiset ja sokeri vaahdoksi toisessa kulhossa

Lisää keltuais-sokerivaahtoon voi-suklaaseos

Lisää seokseen toisiinsa sekoitetut kuivat aineet siivilän läpi nostellen 

Lopuksi lisää valkuaisvaahto varovasti nostellen taikinan joukkoon

Paista kahdessa eri kokoisessa vuoassa 175 asteessa 50-60 min, pienemmässä vuoassa kakku kypsyy tietysti nopeammin, joten tarkkaile pienempää kakkupohjaa paistoajan loppupuolella.

Täytteeksi valikoitui oma lempparini eli mustaherukkamousse.

Mustaherukkamousse

Tästä riittää kumpaankin kakkuun kahteen väliin

4 dl vispikermaa

4 dl maustamatonta jogurttia

200g maustamatonta tuorejuustoa

800 g mustaherukoita

sokeria makeuttamiseen oman maun mukaan

13 liivatetta

vettä

Kiehauta mustaherukat vesitilkassa ja paseeraa ne siivilän läpi

Vatkaa kerma, lisää tuorejuusto, jogurtti ja paseerattu mustaherukkasose

Lisää sokeria ja maistele löytääksesi sopiva makeus.

Liota liivatteet kylmässä vedessä. Kiehauta vettä n.1 dl ja lisää liotetut liivatteet kiehuvaan veteen . Lisää liivateseos ohuena nauhana täytteeseen.

Täytä kakut irtopohjavuokien reunojen sisälle. Käytä reunakalvoa jos haluat siistimmän reunan.

Käytä kostutukseen sokerivettä. Tämä kakku ei tarvitse paljon kostutusta, koska on mehevä jo itsellään. Anna kakkujen hyytyä mielellään yön yli.

Kun kakut on hyytyneet niin voit kasata ne päälekkäin. Laita pienemmän kakun alle juuri kakun halkaisijan kokoinen pahvinen kakkualusta. Alemman kakun sisään voit laittaa tukikepit tai esim. vahvat pillit tukemaan kakkua,

Kakun päällä on suklaaganache ja tuoreita marjoja, tähän valikoitui pensasmustikat ja boysenmarjat.

Suklaaganache

200 g tummaa suklaata

1,5 dl kermaa

 3 rkl glukoosisiirappia

nokare voita

Pilko suklaa kulhoon

Lämmitä kerma ja glukoosisiirappi kattilassa 

Kaada kuuma kermaseos suklaapalojen päälle

Anna seisoa hetki ja sekoita tasaiseksi

Lisää nokare huoneenlämpöistä voita ja sekoita voi ganacheen.

Valuta ganachea ylemmän kakun päälle ja levitä lastalla varoen reunoja kohti. Anna valua hiukan reunojen yli.

Nostele ganachea esim.lusikalla alemman kakun reunoille ja levitä taas niin että ganache pääsee vähän valumaan kakun reunaa alaspäin

Koristele marjoilla.

Kaikesta ennakkoajatuksistani huolimatta tämä minun kakkuni nappasi voiton tässä kakkumestari kisassa. 

Kisassa oli mukana todella upeita ja mahtavan makuisia kakkuja. Itse olin juhlien ajan ylikierroksilla, koska viikko oli ollut yli kiireinen ja yöunetkin oli jääneet pariin tuntiin. Aamulla olin vielä töissä, josta säntäsin siskoni häihin ja sieltä taas mukaan kesäbileisiin. Esittely oli jo menossa kun rynnistin suoraan kilpailuareenalle :D

Kaikessa tässä sählingissä unohdin ottaa valokuvia vaikka kamera mukana kulkikin, joten tässä lopuksi lainakuvia muiden paikalla olleiden kuvaamana.

Kakkumestari-kilpailukakkuja     kuva: Dr.Sugar

Kuva: Dr. Sugar
Ihania ruokia, ikävä kyllä mulla oli vatsa täynnä hääjuhlissa nautituista ruuista, mutta pakko oli silti maistella vähän kaikkea

Kuva: Dr. Sugar

Kuva: Dr.Sugar


Juhlissa palkittiin myös Kesän kuumimmat blogit ja palkinnot menivät Kinuskikissalle, Karhupoikani Kodalle ja Chocochilille

Juhlissa oli ihan huippu tunnelma ja Blogiringin tiimi oli nähnyt paljon vaivaa juhlien eteen. Oli mukava tutustua taas moniin kasvoihin blogien takana vaikka moneen jäi vielä tutustumattakin. 
Näitä juhlia odotetaan taas kärsimättömänä seuraavaan vuoteen :D

Kuva: Blogirinki

Kuva: Blogirinki