Pitsirusettikakku ja Annin uunissa verkkokaupan avajaiset

Viime viikolla osallistuin Annin Uunissa verkkokaupan avajaisiin ja hiukan järjestelyihinkin leipomalla tilaisuuteen kakun.

Kakussa on käytetty Annin Uunissa verkkokaupassa myytävää sokerimassaa ja pitsiainetta.

Voikakkupohjan  sisältä löytyy raparperihilloa ja limemoussea. 

VOIKAKKUPOHJA

3 L-koon kananmunaa

1,5 dl sokeria

0,5 dl kiehuvan kuumaa vettä

100 g kuumaa sulatettua voita

2 dl vehnäjauhoja

1 dl perunajauhoja

3/4 tl leivinjauhetta

1. Vatkaa huoneenlämpöiset kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaaleaksi vaahdoksi
2. Kaada vaahton kiehuvan kuuma vesi samalla vatkaten, kaada myös kuuma voisula. Älä enää vatkaa tämän jälkeen
3. Sekoita toisiinsa sekoitetut kuivat aineet siivilän läpi taikinaan lastalla nostellen
4. Paistoin pohjan tarkoituksella pienessä vuoassa( halk.15 cm ) jotta sain kakusta korkean.
5. Paistolämpötila kiertoilmalla 150 astetta ja ilman 175 astetta
6. Voit paistaa pohjan jo edellisenä päivänä, mutta tämä pohja leikkaantuu hyvin myös tuoreena kunhan antaa vaan jäähtyä

RAPARPERIHILLO

500 g raparperia

2 dl vettä

250 g hillosokeria

1. Pilko raparperit
2. Kiehauta vesi ja raparperinpalat
3. Lisää hillosokeri
4. Keitä n.10-15 min
5. Jäähdytä
6. Myös hillon voit keittää valmiiksi edellisenä päivänä.
7. Jos haluat käyttää valmista raparperihiloa niin suosittelen Meritalon raparperihilloa

LIMEMOUSSE

3 dl vispikermaa

250 g mascarponea

2 limeä ( kuoriraastettuna ja mehu puristettuna )

3 liivatetta

tomusokeria makeutukseen

1. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen
2. Vatkaa vispikerma pehmeäksi vaahdoksi
3. Lisää mascarpone
4. Lisää limen kuoriraaste ja tomusokeria maun mukaan
5. Kuumenna limemehu ja liota pehmenneet liivatelehdet siihen
6. Kaada liivateseos ohuena nauhana täytteen joukoon kokoajan hyvin sekoittaen

KOSTUTUKSEEN:

Appelsiinimehu tai muu mieluinen vaihtoehto

Leikkaa kakkupohja 3-4 osaan

Täytä kakku vuoan sisäpuolelle reunakalvoa/leivinpaperia tms apuna käyttäen, koska kakusta tulee korkeampi kuin vuoasta.

Levitä jokaiseen väliin raparperihilloa ja limemoussea päälle. Muista kostuttaa jokainen pohjakerros.

Anna kakuntäytteen hyytyä vähintään 4 tuntia tai yön yli

Pitsin voit valmistaa jo hyvissä ajoin. Tämä pitsi säilyy hyvänä ja elastisena useamman viikonkin.

Tässä on käytetty keltaista pitsiä jossa on ihana helmiäissävy ja se näyttää melkein kullanhohtoiselta

Tähän kakkuun meni 2 pitkää pitsiä jotka oli tehty tällä muotilla

Pitsi on liimattu elintarvikeliimalla valkoiseen sokerimassanauhaan  , josta rusetti on sitten muotoiltu

Kakku on päällystetty tällä Squires Kitchenin massalla

Massan alla on perusvoikreemi maustettuna limemehulla

VOIKREEMI

150 g huoneenlämpöistä voita

150 g tomusokeria

2 rkl limemehua

1. Vatkaa pehmeä voi kuohkeaksi ja vaaleaksi
2. Lisää joukkoon tomusokeria pikkuhiljaa kokoajan vatkaten
3. Vatkaa vielä tomusokerin lisäyksen jälkeen muutama minuuttia. Lopuksi vatkaa joukkoon limemehu

Annin Uunissa verkkokaupan avajaisissa oli tarjolla muitakin upeita kakkuja ja herkkuja

Esim tämä Dr. Sugar Jinnan tekemä upea luomus

Samoin nämä macaronsit joihin löytyykin ohje Dr. Sugar blogista

Anni oli tehnyt Bebe leivoksia joihin ilmeisesti on tulossa ohjekin hänen blogiinsa

Samoin Annin oli tehnyt myös kakun

Tässä vielä koko herkkupöytä komeudessaan

Loppuun vielä muutama fiiliskuva 

Mitä olisi kemut ilman giftbägejä :)

Kassista löytyi tietty Annin Uunissa verkkokaupan tuotteita, Sunnuntain ja Dansukkerin tuotteita leivontaan, sekä Kotipellon puutarhan ihania syöviä kukkia.

Lisää päivästä voit lukea mm. Annin uunissa ja Doron kakku blogeista