Piparminttupavlova

Vieläkö teillä on hakusessa joulupöytään jälkiruoka? Tässä erittäin vahva suositus ja tämä kakku sopii myös gluteenitonta ruokavaliota noudattaville

Meidän joulupöytää komistaa tänä vuonna piparminttupavlova.

Rakastan marenkikakkuja, ne on joulupöytäänkin hyvä valinta, koska marenkipohja on kevyempi vaihtoehto raskaamman ruoan jälkeen.

 Tämä kakku on muokattu jo aiemmin blogissa olleesta Enkelten piiraasta, joka onkin ollut suosittu resepti

Tässä kakussa on siis sama pohja pienin muutoksin.

Piparminttupavlova

3 isoa kananmunanvalkuaista

1 tl valkoviinietikkaa

2 tl maissi-tai perunajauhoa

2,5 dl erikoishienoa sokeria

1. Laita lämmönkestävään kulhoon kananmunanvalkuaiset, valkoviinietikka ja maissi-tai perunajauho
2. Kiehauta vettä kattilassa ja laita kulho kattilan päälle
3. Vatkaa seosta vesihauteessa, lisää sokeri pikkuhiljaa vatkaamisen aikana. 
4. Vatkaa niin pitkään ettei sokerikieteitä tunnu seoksessa.
5. Tee marenkiseoksesta leivinpaperin päälle rengas ja vedä esim.ruokalusikalla vako renkaan keskelle

Paista pohjaa n.100 asteessa 1,5 tuntia, jonka jälkeen sammuta uuni ja anna pohjan jäähtyä uunissa

Täytteenä kakussa on piparminttukerma ja päällä suklaaganache sekä piparminttukarkkirouhetta

Piparminttukerma

4 dl vispikermaa

0,5 dl tomusokeria

muutama tippa piparminttuaromia

1. Vatkaa kerma vaahdoksi
2. Makeuta tomusokerilla ja mausta piparminttuaromilla
3. 
   

Suklaaganache

150 g tummaa suklaata

n.1,5 dl kuohukermaa

1. Rouhi suklaa kulhoon
2. Kuumenna kerma
3. Kaada suurinosa kermasta rouhitun suklaa päälle, anna seisoa hetki.
4. Sekoita ( älä vatkaa) seos tasaiseksi, jos ganache tuntuu liian paksulta niin lisää loppukin kermasta

Täytä marenkipohja kermavaahdolla, valuta päälle suklaaganache ja koristele esim.murskatuilla piparminttukarkkikepeillä

Tämä resepti löytyy myös Dr.Sugar blogin ihanasta joulukalenterista, siellä on ollut niin ihania juttuja koko joulukuun että suosittelen lämpimästä käydä kurkkimassa

Herkullista Joulua