Marjainen moussekakku

Sain Annin Uunissa verkkokaupasta testattavaksi ihania uutuuksia. Kaikkia niitä käytin tässä herkullisessa marjaisassa moussekakussa.

Kakkua varten paistoin pienen gluteenittoman browniepohjan 20 cm irtopohjavuoassa. Siitä on helppo leikata sopivan kokoinen pohja tähän käyttämääni Queen silikonivuokaan .,samasta verkkokaupasta saa myös muita kauniin mallisia silikonivuokia joita voit käyttää tähän ohjeeseen.

Browniepohja:

150 g voita 

2 dl sokeria

2 kananmunaa

1,5 dl gluteenittomia jauhoja

0,75 dl kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

1. Sulata voi ja sekoita se sokerin kanssa.
2. Lisää kananmunat ja sekoita
3. Lisää toisiinsa sekoitetut kuivat aineet ja kääntele lastalla taikina tasaiseksi.
4. Kaada n.20 cm irtopohjavuokaan jonka pohjalla on leivinpaperia
5. Paista 175asteessa 20-25 min.
6. Anna pohjan jäähtyä hyvin ennen sen leikkaamista.

Vuoka täytetään ensin moussella.
Valmistin tähän mustikkamoussen, johon lisäsin aitoa mustaherukkajauhetta ja ai että kun mustikka ja mustaherukka sopiikin hyvin yhteen, Lisäksi kokeilin massaan myös uutta valkosuklaalevitettä, Se on ihanan pehmeää ja helppo lisätä massaan ilman valkosuklaan sulatusta. Tätä levitettä on ihan pakko testailla vielä lisää.

Mustikka-mustaherukkamousse

2 dl vispikermaa

200 g mustikoita paseerattuna pyreeksi  (n.2 dl pyrettä)

250 g mascarponea

Valkosuklaalevite 150 g

2 rkl aitoa mustaherukkajauhetta

0,5 dl tomusokeria

4 liivatetta

 0,5 dl vettä

1. Paseeraa mustikat siivilän läpi, jos käytät pakastemustikoita niin sulata ne ensin.
2. Laita liivatteet likoamaan kylmään runsaaseen veteen.
3. Vatkaa vispikerma kevyeksi vaahdoksi
4. Lisää valkosuklaalevite mascarponen joukkoon
5. Lisää paseeratut mustikat, aito mustaherukkajauhe ja tomusokeri kermavaahtoon. 
6. Kuumenna 0,5 dl vettä ja sulata liotetut liivatteen veteen. 
7. Kaada liivateseos ohuena nauhana mascarpone-valkosuklaaleviteseokseen ja yhdistä sen jälkeen kermavaahto-mustikkaseokseen
8. Kaada massa Queen silikonivuokaan, jätä vuoka hiukan vajaaksi. 
9. Leikkaa browniepohjasta hiukan kakun halkaisijaa pienempi pyöreä pala ja ota keskeltä pyöreällä muotilla pala pois niin että saat renkaanmuotoisen palan. Paina browniepohja moussen päälle niin että mousse nousee kakun reunoille asti. Näin saat kauniin kakun kun pohja jää piiloon moussen alle.
10. Nosta kakku pakastimeen.
11. Anna kakun jäätyä kunnolla, useampi tunti tai yön yli.

 Irrota kakku silikonivuoasta ja suihkuta ihana samettinen suklaaspray kakun pintaan kun se on vielä jäinen.

 Tämä suklaaspray oli kyllä mielettömän ihana uusi tuttavuus. Todella helposti saa kakkuun kauniin samettisen pinnan. Spraypullo on niin iso että sillä suihkuttelee usemmankin kakun, vielä en osaa sanoa kuinka monta, mutta ihan hetkessä tämä ei kyllä lopu. Näitä löytyy monessa ihanassa värissä.

 Kakku suli jääkaapissa parissa tunnissa hyvin leikkautuvaksi ja kakusta sai leikattua kauniita paloja.

Kakusta saa leikattua 10 palaa. Jos tarjottavaa haluaa useammalle niin näitähän on helppo valmistaa pakastimeen isompikin määrä.

Niin herkullista <3