Omenakeikaus

Syksyssä parasta on upeat luonnonantimet. Puolukoista, sienistä ja tietysti omenoista saa loihdittua ihania ruokia ja leivonnaisia.

Tällä kertaa inspiroiduin omenoista. Tein omenakeikauskakun, joka on maustettu tietty kanelilla.

Kakkutaikina oli itsessään jo niin hyvää että tätä reseptiä tulen taatusti käyttämään vielä muuallakin kuin tässä kakussa. Kakun rakenne kypsänä oli täydellinen, pehmeä, mehevä ja maukas.

Omenakeikaus

kakku on leivottu 24 cm irtopohjavuokaan

Tarvitset:

4-6 omenaa 

1 dl fariinisokeria

25 g voita

Taikina:

150 g voita tai margariinia

2,5 dl sokeria

3 kananmunaa

2,5 dl vehnäjauhoja

1 dl perunajauhoja

1,5 tl leivinjauhetta

3 tl kanelia

1. Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen
2. Laita leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle.
3. Mittaa kuivat aineet erilliseen astiaan.
4. Laita vuokaan voi ja fariinisokeri, kun uuni on lämmin laita vuoka uuniin muutamaksi minuutiksi niin että voin ja sokeri sulavat
5. Kuori omenat ja lohko ne
6. Aseta omenalohkot sulaneen voi-fariinisokeriseoksen päälle.
7. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi
8. Lisää kananmunat yksitellen vatkaten
9. Lisää toisiinsa sekoitetut kuivat aineet taikinaan lastalla nostellen
10. Kaada ja levitä taikina omenalohkojen päälle.
11. Paista kakkua 175 asteessa n.40-45 minuuttia.
12. Anna kakun jäähtyä hiukan aikaa vuoassa ennen kumoamista.

Vaniljakastike on varma valinta omenakakun kaveriksi.

Vaniljakastike

4 dl maitoa tai kermaa

3 keltuaista

1 rkl perunajauhoja

3 rkl sokeria

1 rkl vaniljasokeria

1. Mittaa kaikki muut aineet kulhoon paitsi vaniljasokeri
2. Kuumenna seosta sekoitellen niin kauan että kastike sakenee, älä keitä
3. Lisää lopuksi vaniljasokeri