Tulppaanikakku

Yksi kokeiltavien juttujen listalla olleista jutuista on ollut jo iäisyyden Russian Tip tyllat. Tämän asian sain päivän järjestyksestä kun sain Annin Uunissa verkkokaupasta testailuun parit russian tip tyllat. Jo marraskuusta asti halusin testata myös tälläistä pyöreää kukkakakkua kun näin Birminghamin kakkumessumatkalla hiukan vastaavan , siellä kakussa taisi olla ruusuja, mutta itsellä mielessä siintää jo kevät niinpä valitsin tulppaanit.

Kakussa on porkkanakakkupohja ja täytteenä appelsiininen tuorejuustotäyte. Kukat on pursotettu myös appelsiininmakuisella tuorejuustokreemillä.

Porkkanakakku

Paistettu korkeassa 18 cm vuoassa

3 kananmunaa

1,5 dl fariinisokeria

1,5 dl hienoa sokeria

150 g sulaa voita tai margariinia

3 dl vehnäjauhoja

3 tl kanelia

2 tl leivinjauhetta

4 keksikokoista porkkanaa raastettuna hienoksi raasteeksi

1. Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen
2. Valmistele kakkuvuoka ( voitele, jauhota tai laita leivinpaperi pohjalle)
3. Mittaa aineet valmiiksi, yhdistä kuivat aineet ( paitsi sokeri) , sulata voi, raasta porkkanat
4. Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi
5. Lisää vaahtoon vuorotellen, sulaa voita, porkkanaraastetta ja jauhoja.
6. Kaada taikina vuokaan ja paista n.40 min . Kokeile kypsyyttä puutikulla.

Anna kakkupohjan jäähtyä enen täyttöä.

Saadaksesi pyöreän muodon kakkuun, täytä kakku joko pyöreään kelmulla vuorattuun kulhoon tai pyöristä tavallisesti täytetty kakku yläreunasta leikkaamalla kakkua pyöremmän malliseksi.

Täyte:

150 g voita

300 g tuorejuustoa

3 dl  tomusokeria

1 appelsiinin raastettu kuori

1. Vatkaa huoneenlämpöinen pehmeä voi ja tomusokeri vaahdoksi. Lisää tuorejuusto ja appelsiiinin kuoriraaste ja sekoita nopeasti sekaisin

Kostutukseen:

Appelsiininmehu

1. Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan
2. Kokoa kakku joko vuokaan jossa paistoit pohjan tai kelmulla vuorattuun pyöreäpohjaiseen kulhoon
3. Kostuta pohja palat applesiinin mehulla, laita aina 1/3 täytteestä yhteen väliin ja loput tulee sitten kakun pinnalle kun kakku kumotaan tarjoilualustalle.
4. Anna kakun hetken aikaa tekeytyä jääkaapissa.

Kukkia varten valmistetaan kreemi , joka värjätään haluttuihin sävyihin

Appelsiinin makuinen pursotuskreemi

400 g huoneenlämpöistä voita

250 g appelsiinitomusokeria ja 100 g tomusokeria 

( voit käyttää myös kokonaan appelsiinitomusokeria, mutta minulla oli vain yksi paketti ja se ei ihan tähän määrään riittänyt niin lisäsin tavallista) 

150 g tuorejuustoa

1. Vatkaa pehmeä voi ja tomusokeri kunolla vaahdoksi, lisää tuorejuusto ja vatkaa nopeasti sekaisin
2. Värjää eri sävyihin. Itse värjäsin pinkiksi, keltaiseksi, oranssiksi ja vihreäksi. Kukkien keskustat ot vaalean oranssit ja vihreä on lehtiä varten.

Tästä kuvasarjasta näkee miten kreemi laitetaan pussiin niin että saat keskustan kukista eri värillä.

1. Levitä ensin kelmun päälle kreemiä suorakaiteen mallisesti sillä värillä mikä tulee kukkien reunat,
2. Sen jälkeen keskiosaan se kreemi minkä haluat kukan keskelle. Rullaa kreemi  kelmun avulla niin että reunalle tarkoitettu kreemi tulee kokonaan keskiosan kreemin ympärille
3. Pyöräytä kelmu kiini päistä.
4. Leikkaa toinen pää kelmusta auki ja sujauta se pursotin pussin sisälle johon olet asettanut haluamasi tyllan.

Tässä kákussa on käytetty kahta eri tulppaani tyllaa. Pinkit on tehty tällä samettitulppaanityllalla ja keltaiset tällä tyllalla. Vihreät lehdet on tehty tällä lehtityllalla.

Värjäykseen käytin Progelin värejä

Kakun pintaan on sivelty loput täytteestä ja sen jälkeen kukat pursoteltu. Lopuksi kukkien väliin vihreät lehdet.

Porkkanakakku säilyy hyvin , joten sen voi huolett valmistaa etukäteen ennen juhlia. Kakku kannattaa kuitenkin suojata jääkaapissa ettei kuorrutukseen tartu makuja.

Yhteistyössä: