Hurmaava raparperimoussekakku

Kokeilin hiljattain uutta Fun Cakesin suklaasprayta, joka on kätevässä pienessä 100 ml pullossa. Näillä saa vaan niin kauniin samettisen pinnan kakkuun. 

Hyödynsin kakkuun jääkaapissa jo jonkin aikaa olleet raparperinvarret ja syntyi heittämällä yksi parhaista juustokakuista, joka hurmasi muitakin.

Kakku on tehty silikoniseen Queen kakkuvuokaan, halutessa voit tehdä kakun myös pieneen  irtopohjavuokaan.

Raparperimoussekakku

3 dl vispikermaa

2 dl vanilja-tai maustamatontajogurttia

2 raparperinvartta

sokeria

vettä

5 liivatetta riippuen kuinka isoja raparpereja käytit.

1. Pilko raparperit paloiksi, laita kattilaan ja lisää vettä niin että raparperit peittyvät, lisää 2 rkl sokeria, keitä raparpereja hetki niin että ne pehmenevät. Kaada neste talteen ja anna raparperien jäähtyä.
2. Laita liivatteet pehmenemään runsaaseen kylmään veteen
3. Vatkaa vispikerma, lisää jogurtti ja pehmeät raparperit. 
4. Kuumenna n. dl raparperilientä ja laita kuivaksi puristetut pehmeät liivatteet liemeen. Kaada liivateneste ohuena nauhana hyvin kokoajan sekoittaen moussen joukkoon. Maista makeus ja lisää tarvitaessa sokeria. 
5. Kaada mousse kakkuvuokaan ( Queen vuokaan tehdessä moussekerros tulee ensin. Irtopohjavuokaa käytettäessä teet keksipohjan ensiksi. )jätä vuoka hiukan vajaaksi jotta keksipohja mahtuu vielä vuoan reunojen sisäpuolelle.
6. Laita kakku pakastimeen. Kakun pinnan pitää olla jäinen suklaasprayta käytettäessä.

Keksipohja

n.100 g kaurakeksejä tai vastaavia

40-50 g voita tai margariinia sulatettuna

1. Kun kakku on jäätynyt, murskaa keksit ja lisää voisula. Painele keksiseos jäätyneen moussen päälle vuokaan ja siirrä vielä hetkeksi pakastimeen. Tai voit pakastaa kakun näin myöhempää käyttöä varten. 

• Jäätyneen kakun pinta suihkutellaan suklaaspraylla. 
• Tässä kakussa on käytetty kahta eri väristä suklaasprayta, alhaalla pinkkiä ja ylhäällä valkoista, näin saat kauniin liukuvärjäyksen. 
• Kakku säilyy hyvin jääkaapissa ja sulaa muutamassa tunnissa syötäväksi. 
• Kakun pinta säilyy hyvänä myös seuraavaan päivään.

Seuraavaksi herkutellaan mustikkaisilla leivonnaisilla.