Pancakes - Amerikkalaiset pannukakut

Nämä pannukakut ovat vakiinnuttaneet asemansa meidän perheessä. Välillä toki perinteisiä lettujakin tehdään, mutta useimmiten lapset pyytävät näitä "Aku Ankan lettuja"

Itse tykkään syödä näitä marjojen ja siirapin kanssa. Lapset usein valitsevat lisäksi kermavaahtoa ja hilloakin.

Ohje on alunperin Myllyn Paras sivulta. Hiukan sitä saattaa tulla aina muuteltua riippuen mitä kaapista löytyy, Kermaviilin asemasta olen laittanut joskus esim. jogurttia. Gluteenittomanakin nämä onnistuvat hyvin kun vaan vaihtaa vehnäjauhot gluteenittomiin jauhoihin.

Pancakes

• 3 kananmunaa
• 2-3 rkl sokeria tai juoksevaa hunajaa
• 5 dl vehnäjauhoja tai gluteenittomia jauhoja (esim. Semper fin mix)
• 3 tl leivinjauhetta
• 1 tl vaniljasokeria
• 1/2 tl suolaa
• 2-3 dl maitoa
• 2 dl kermaviiliä, piimää, jogurttia tms.
• 1/2 dl voisulaa tai öljyä

1. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään, lisää vaahtoon vuorotellen jauhoseosta ja nesteitä, niin että saat paksun pannaritaikinan.
2. Paista pannukakut lettupannulla, jos et omista sellaista voit myös annostella taikinaa isolle paistinpannulle n.2-3rkl per pannukakku. Taikina on normi lettutaikinaa paksumpi ja se ei valu isolakaan pannulla paistaessa muodottomaksi vaan kauniita pieniä pannukakkuja.
3.  Ilman rasvaa paistettuna pannukakkuihin saa kauniin tasaisen värin, rasvalla paistaessa paistojälki on rosoisempi.