Omena Juustokakku / Apple Cheesecake

AppleCheesecake

Pohja:

• 250g Digestive keksejä
• 100g voita

Täyte:

• 3 rasiaa eli 600g Philadelphia maustamatonta tuorejuustoa
• 1 pieni purkki smetanaa
• 1 pieni purkki ranskankermaa
• 2 dl tomusokeria
• 3 kananmunaa
• 2tl vaniljasokeria
• 3 pienehköä omenaa
• 2-3 tl kanelia
• sokeria

 

Kuumenna uuni 170 asteeseen. Hienonna keksit aivan hienoksi. Sulata voi ja sekoita keksimurut ja voi sekaisin.

Voitele irtopohjaisen kakkuvuoan (n.24cm) pohja leivinpaperilla. Painele keksiseos irtopohjaisen vuoan pohjalle leivinpaperin päälle tai käytä reunavuokaa.

Vatkaa tuorejuusto, ranskankerma ja smetana keskenään tasaiseksi. Lisää joukkoon tomusokeri, vaniljasokeri ja kananmunat. Vatkaa varovasti ainekset sekaisin. Täytteen tulee olla tasaista, mutta vältä vatkaamasta liikaa ettei siihen tule turhaan ilmakuplia.

Kuutioi omena ja pyörittele ne kaneli-sokeriseoksessa. 

Kaada puolet täytteestä keksipohjan päälle, sen jälkeen laita omenakuutiot juustomassan päälle,  lisää loput juustomassasta.
Paista kakkua 170 asteisessa uunissa noin 1,5 h. Vuoraa pinta foliopaperilla, ettei pinta ruskistu. Kun kakku on kypsä, sammuta uuni, mutta jätä kakku uuniin vielä pariksi tunniksi.
Jäähdytä kakku ja tarjoile esim. kinuskikastikkeen kanssa.