Leijonakakku

Kakun saajalla oli toiveissa leijonakakku. Pitkään pohdin teenkö leijonakoristeen kakun  päälle vaiko muotokakun. Massakakkuja on kiva tehdä, mutta välillä on myös kivaa vaihtelua kokeilla jotain muuta. Tähän kakkuun tein sokerimassasta leijonan naaman, muuten kakku on päällystetty laktoosittomalla suklaavoikreemillä. Korvat on suklaatäytekeksit, jotka päällystin myös sokerimassalla.

Kakussa sisällä mehevä suklaakakkupohja ja täytteenä  tummasta suklaasta mousse, koska haluttiin laktoositon kakku.

Mehevä suklaakakkupohja

• 150g voita
• 200g tummaa suklaata
• 5munaa
• 2dl sokeria
• 1,5dl vehnäjauhoja
• 0,5dl maissi-tai perunajauhoja
• 1tl vaniljasokeria
• 2tl leivinjauhetta

1. Erottele munanvalkuaiset keltuaisista.
2. Paloittele suklaa ja voi astiaan ja sulata mikrossa tai vesihauteessa.
3. Mittaa kuivat aineet kulhoon (ei sokeri)
4. Vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi.
5. Vaahdota keltuaiset ja sokeri vaaleksi vaahdoksi
6. Lisää keltuaisvaahtoon suklaa-voiseos
7. Lisää jauhoseos siivilän läpi taikinaan.
8. Lisää lopuksi valkuaisvaahto varovasti käännellen.
9. Paista 175 asteessa n.1 tunti

Yksinkertainen kakkutaikina on sopiva 22-24 senttiseen vuokaan.

 

Leijonan harja on  pursotettu 104 lehtityllalla, lisäsin puoleen  kreemimäärään enempi kaakaojauhetta, jotta sain hiukan erisävyistä  kreemiä  harjaan. Viikset on riisinuudelista.