Mustikka-pannukakut

 

Seuraava pannukakkuviikon resepti on mustikka-pannukakut. Näissä on edelleen sama  perusohje eli aiemminkin ohjeissa vilahdellut amerikkalaisten pannukakkujen ohje. Lisänä pakastemustikoita taikinan joukossa.

Pancakes

3 kananmunaa

2-3 rkl sokeria tai juoksevaa hunajaa

5 dl vehnäjauhoja tai gluteenittomia jauhoja (esim. Semper fin mix)

3 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

1/2 tl suolaa

2-3 dl maitoa

2 dl kermaviiliä, piimää, jogurttia tms.
1/2 dl voisulaa tai öljyä

1. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään, lisää vaahtoon vuorotellen jauhoseosta ja nesteitä, niin että saat paksun pannaritaikinan.
2. Paista pannukakut lettupannulla, jos et omista sellaista voit myös annostella taikinaa isolle paistinpannulle n.2-3rkl per pannukakku. Taikina on normilettutaikinaa paksumpi ja se ei valu isollakaan pannulla paistaessa muodottomaksi vaan saat kauniita pieniä pannukakkuja.

Itse lisäsin lusikallisen mustikoita vasta pannulle taikinaan laittaessa eli lusikallinen  taikinaa, päälle lusikallinen mustikoita ja vielä yksi lusikallinen  taikinaa. Näin vältin taikinan värjääntymisen, käytettäessä tuoreita mustikoita  tai pensasmustikoita ei taikina värjäänny ihan niin  helposti kuin pakastetuilla  kotimaisilla mustikoilla.

 

 

Omaan annokseen kaadoin vielä reilusti siirappia, lapsille maistui ihan sellaisenaan.