Rahkapannukakut ja karamellisoidut omenat

Pannukakkuviikot on olleet käynnissä nyt pari päivää ja eilen meillä herkuteltiin rahkapannukakuilla, karamellisoitujen omenoiden ja jäätelön kanssa.

Aloita valmistaminen omenoista.

Karamellisoidut omenat

• 4 reilun kokoista omenaa
• 25 g voita
• 1 dl ruokosokeria
• 1-2 tl kanelia

1. Aloita kuorimalla omenat ja poistamalla siemenkodat. Pilko omenat lohkoiksi. 
2. Laita paistinpannulle voi, kaneli ja sokeri. Anna voin ja sokerin sulaa ja lisää sen jälkeen omenalohkot. Anna omenoiden kypsyä miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia.

Rahkapannukakut

• 4 munaaa
• 2-3 rkl sokeria
• ripaus suolaa
• 3,5 dl vehnäjauhoja
• 2 tl leivinjauhetta
•  125g rahkaa
• 1,5 dl maitoa
• öljyä tai voita paistamiseen

1. Vatkaa munat, sokeri, rahka, maito ja suola.
2. Lisää vehnäjauhot, joihin leivinjauhe on sekoitettu 

Nämä pannukakut vaativat hiukan pidemmän kypsymisajan, joten älä laita levyä liian kuumaksi ja paista hiukan pidempään niin pannukakut kypsyvät myös sisältä.