Bagelit on niin hyviä, ja niihin löytyy niin monta täytevariaatiota, että maistuu kenelle vaan.
Arnoldsin bageleita tulee aina silloin tällöin ostettua ja joka kerta niitä syödessä mietin että pitäisi tehdä itsekin. Varauduin jo että hyvän, omasta mielestä oikeanlaisen reseptin löytymiseen menisi paljonkin aikaa ja joutuisin tekemään monen monta testausta. Mutta yllätyksekseni ensimmäinen kokeilu oli jo lähes napakymppi. Nämä olvat todella herkullisia. Kuori oli juuri sopivan sitkeä, eikä koostumuksessa muutenkaan ollut mitään vikaa. Lapset ylistivät kilvan näitä, joten ihan metsään ei mennyt muidenkaan mielestä.
Täytteeksihän sopii mikä vaan,maan ja taivaan välillä. Itse nautin bagelini ruohosipuli tuorejuuston, kylmäsavulohen, salaatin ja tomaatin kanssa.
Bagelit
8 kpl
- 2 tl kuivahiivaa
- 1,5 rkl sokeria
- 3,5 dl vettä (42 asteista)
- 8 dl vehnäjauhoja
- 2 tl suolaa
Aloita mittaamalla 1 dl lämmintä vettä kuppiin , laita sekaan sokeri ja kuivahiiva, älä sekoita. Anna seisoa n. 5min
Mittaa reilunkokoiseen kulhoon jauhot ja suola, tee kuoppa keskelle.
Kun 5 min on kulunut sekoita vesi,- hiiva- sokeriseos ja kaada se jauhokuoppaan.
Lisää myös 2 dl lisää vettä.
Sekoita taikinaa ja lisää loput vedestä jos tarvitsee. Vaivaa taikinaa n.10min.
Laita taikina liinan alle kohoamaan n. tunniksi
Kun taikina on kohonnut kaksinkertaisesti, niin iske muutaman kerran kädellä taikina alas ja anna seistä vielä 10 min liinan alla .
Jaa taikina kahdeksaan osaan.
Pyörittele jokaisesta palasta pallo.
Paina sormella keskelle reikä ja venytä reikää hieman isommaksi.
Laita bagelit kostean liinan alle kohoamaan vielä 10 minuutiksi.
Kiehauta reilusti vettä kattilassa ja laita sen jälkeen levy pienemmälle niin että vesi juuri ja juuri kiehuu.
Nostele bagelit veteen kiehumaan, minuutti per puoli.
Nosta bagelit vedestä esim.reikäkauhalla öljytylle leivinpaperille ja lisää pintaan esim. seesaminsiemeniä jos haluat.
Paista uunissa 225 asteessa n. 18-20 minuuttia.
Ei ole totta, juuri mietin että mistäköhän löytäisin hyvän ohjeen bageleihin ja se pomppasi silmille facebookissa :) Kiitos tästä.
VastaaPoistaOle hyvä!
PoistaKiitti ohjeesta :) menee kokeiluun ehdottomasti
VastaaPoistaOle hyvä. Ja näitähän saa syödä myös lämpiminä ;-)
PoistaYam, bageleitä en olekaan syönyt pitkään aikaan. Ne kyllä kuuluvat loistavasti kevääseen :)
VastaaPoistaBagelit maistuu aina :)
PoistaArnoldsin bagelit on kyllä jotain niin ihania, itsekin otan aina sellaisen kun avomiehen kanssa siellä käydään. :) Täytyypä itsellekin kirjoitella tuo ylös, jotta saisi itsekin joskus aikaiseksi! :)
VastaaPoistaSuosittelen kokeilemaan. Varsinkin uunituoreena nämä itse tehdyt on niin herkkua.
PoistaTäytyypä kokeilla näitä, näyttää niin hyviltä. =)
VastaaPoistaNo, oli kyllä tosi hyviä :)
PoistaEmpä ole juuri koskaan näitä edes maistanut mutta näyttää sen verra hyvältä että tekisi mieli kokeilla. Siis ensinkö ne laitetaan veteen ja sen jälkeen uuniin? Ymmärsinkö oikein? Tekeekö se niihin rapean pinnan?
VastaaPoistaKyllä ymmärsit aivan oikein. Kun ensin keitetään ja sitten paistetaan uunissa niin saadaan aikaiseksi ihana sitkeän rapea kuori.
PoistaVoi nam! Kokeilin heti tällä ohjeella ja oli kyllä todella onnistuneita. Mun bagelit oli kyllä joten rosoisempia pinnasta, mutta eihän se makuun haitannut.
VastaaPoistaOlitpa nopea! Kiva kuulla että onnistui hyvin.
PoistaNäitä on pakko kokeilla. Ainakin kuvassa näyttävät juuri oikeanlaisilta.
VastaaPoistaTulethan sitten kertomaan miten onnistui.
PoistaHerkullisen näköisiä. Tätä resepitä pitää kokeille.
VastaaPoistaKiitos. Voin lämpimästi suositella kokeilemaan.
PoistaTälläistä ohjetta mielellään kokeileekin kun on selkeät ohjeet ja kommenteissa vielä palautetta että on onnistunut. Näitä pitää kyllä testailla lähiaikoina.
VastaaPoistaKiitos ihanasta kommentista :)
PoistaBagelitaikina kohoamassa.. :) Saa nähdä miten käy!
VastaaPoistaOlen alkanut hiljattain seuraamaan blogiasi ja kokeillutkin muutamia herkkuja.. mm. pannukakut katosivat parempiin suihin ennen kuin kerkesin kissaa sanoa.
Voisiko saada ohjetta leipomuksista, jotka kohotetaan yön yli jääkaapissa? Vai onko sinulla ollut aikaisemmin jo kyseisiä ohjeita?
Moi! Ei taida olla yhtään jääkaapissa kohotettavia reseptejä blogissa. Lupaan pitää asian mielessä ja tuoda blogiin sellaisen ohjeen heti kun saan itse testattua.
PoistaOih, bagelit on niiiiin hyviä:)
VastaaPoistaNiin onkin. Täytyypä taas itsekin pyörättää joku aamu tuoreet bagelit pöytään.
PoistaVoiko olla parempaa kun uunituoreet bagelsit. Itse sipaisen vaan tuorejuustoa väliin, mitään muuta ei kaipaa.
VastaaPoistaKyllähän näitä söisi tuoreeltaan vaikka sellaisenaan.
PoistaKyllähän näitä söisi tuoreeltaan vaikka sellaisenaan.
PoistaMulla on ollut tämä resepti pitkään kirjanmerkeissä ja lauantaina olisi tarkoitus ottaa tämä kokeiluun :)
VastaaPoistaEi kyllä mennyt ihan kuin strömsössä tämä. Harmi että en voi laitta tähän kuvaa liitteeksi. Maku
VastaaPoistaon hyvä mutta mun bagelsit näyttää kuin ne olis tehnyt 90 v. vasenkätinen-silmäpuoli-dementikko.
Ei siis kannata nostattaa niitä tiskipöydällä, eivät meinaa lähteä irti enää veitselläkään. Tuli räjähtäviä ja venyneitä rinkeleitä ja keitettyä rinkelimössöä, mutta paistoin kaikki kyllä ja ukko lupasi kyllä syödäkin ne. Onneksi ei ole myyjäiset vielä koululla alkaneet ;)
Nyt on bagelit uunissa. Saa nähdä mitä tulee. Laitoin pelkän sokerin sijasta kaapissa viilin syöntiä varten ollutta inkiväärisokeria :)
VastaaPoistaHei! Onnistuuko näiden tekeminen niin että osan työstä tekisi illalla ja taikinan keittäisi/paistaisi vasta aamulla? :) Kiitos jos vastaat mahd pian! :) Oisi huippu kokeilla näitä! Ja tuo 42-astetta ei varaan ole niin tarkka - ottaa vaan hieman kättä lämpöisempää vettä?
VastaaPoistaTein ja tulipa tosi hyviä! Seuraavallakin kerralla kyllä käytän tätä ohjetta! :)
VastaaPoista