Karitsanlihapyörykät kreikkalaisittain

Kokoonnuimme sisarusten ja äitimme kanssa yhteiselle aterialle. Päädyimme yhteis tuumin meze tyyppisen kokonaisuuteen, johon olisi helppo jokaisen tuoda jotakin täydennystä.

Ateriamme oli kokonaisuus hiukan eri maiden ruokia eli ei niin tarkalla kaavalla vaan tunteella tehtyä ihania ruokia ;)

Itse valmistin Kolokithokeftedesejä, jotka on kesäkurpitsapyöryköitä tai pihvejä, karitsanlihapyöryköitä,  marinoituja paahdettuja paprikoita, turkkilaista perunasalaattia, tsatsikia ja Khubz leipää.

Siskoni ja äitini toivat halloumijuustoa, hummusta, Tabouleh salaattia, jälkkäriksi porkkanakakkua ja rahkapiirakkaa.

Tässä ensimmäiseksi maistuvat lihapyörykät.

Karitsanlihapyörykät kreikkalaisittain

• 800 g karitsan paistijauhelihaa
  2 dl maustamatonta jogurttia

• 1 dl korppujauhoja (käytin gluteenittomia)
• 1 muna
• 2 punasipulia pieneksi pilkottuna
• 3 kynttä valkosipulia puristimen läpi tai pieneksi pilkottuna
• reilu kourallinen tuoretta persiljaa
• muutama mintunlehti
• 1 rkl kuivattua oreganoa
• 1 rkl timjamia
• 2 tl kanelia
• 2 tl juustokuminaa

 

•   vehnäjauhoja tai  gluteenittomia jauhoja 

Ota lihat lämpenemään huoneenlämpöön.

Sekoita kaikki ainekset lukuunottamatta vehnäjauhoja/gluteenittomia jauhoja.

Annan massan tekeytyä jonkin aikaa.

 

Pyörittele massasta pyöryköitä ja sen jälkeen pyörykät jauhoissa

Paista pannulla öljyssä.