Kevättä rinnassa ja sitruunakakku

Blogiringin kautta pääsin mukaan ihanaan kamppikseen.

En ole koskaan ollut talvi ihminen, niinpä innostun kun kevät saapuu. Aurinko rupeaa lämmittämään, päivät pitenee ja samalla oma vireystaso nouseen. Kevääseen kuuluu ehdottomasti kukat ja mitkä sen paremmin kuin narsissit. Viimeistään silloin kun kukkakaupoista ja pihoilta rupeaa bongailemaan näitä keltaisia piristyksiä on kevät virallisesti alkanut.

Kukkien ja auringon valon lisäksi kevääseen kuuluu ehdottomasti sitrusleivonnaiset, niiden raikas maku nyt vaan sopii kevääseen. Tänään fiilistelin kevättä istuttamalla kotimaisia  Tetenarsisseja ja  leipomalla sitruunakakun.

Itse en ole koskaan ollut mikään viherpeukalo, vaikka kukista kovasti nautinkin. Narsissien istutus oli kuitenkin helppoa ja onnistui myös minulta. Kotimaiset tetenarsissit voi istuttaa myös ulos jo aikaisin keväällä, koska ne kestävät hyvin kylmää, pieni pakkanenkaan ei niitä nujerra. Kotimaisuudesta on muutakin hyötyä. Kotimaiset kukat on laadukkaita, kun ne eivät esim. joudu kärsimään pitkistä kuljetusmatkoista. Valitsemalla kotimaisen narsissin tuet myös suomalaisten työllistymistä.

Tarkemmat hoito-ohjeet ja muuta tietoa löytyy täältä  http://www.kauniistikotimainen.fi/

Kauniita narsisseja istuttaessa syntyi myös idea tästä ihanasta pumpulin pehmeästä sitruunakakusta.

Sitruunakakku

Kääretorttupohja ( gluteeniton )

• 4 kananmunaa
• 1,5 dl hienoasokeria
• 1,5 dl maizenaa
• 1 tl leivinjauhetta

1. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi
2. Lisää joukkoon toisiinsa sekoitetut maizena ja leivinjauhe siivilän läpi. Älä vatkaa enää vaan nostele jauhot esim.lastalla sekaisin munasokerivaahtoon
3. Paista 225 asteessa pellillä leivinpaperin päällä n. 10 min.

Sitruunakiisseli

• 4 dl vettä
• 4 kananmunankeltuaista
• 1 dl sokeria
• 5 rkl maizenaa
• 1 sitruunan kuori raastettuna
• 1/2 sitruunan mehu
• 1 rkl voita

Laita aineet kattilaan ja kiehauta kokoajan sekoitelle kunnes seos sakenee. Laita jäähtymään

Vaniljatäyte

• 4 dl vispikermaa
• 200g maustamatonta tuorejuustoa
• vaniljaa ( tangosta siemenet, vaniljamyllystä, tai vaniljasokeria)
• n.0,5 dl tomusokeria
• 3 liivatelehteä
• 1/2 sitruunan mehu

1. Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan
2. Vatkaa vispikerma löysähköksi vaahdoksi
3. Lisää notkistettu tuorejuusto, vanilja ja tomusokeri
4. Kuumenna sitruunamehu ja liota liivatelehdet mehuun
5. Kaada liivateseos ohuena nauhana seokseen sekoitellen.
6. 
   
7. Kokoa kakku reunavuokaan tai irtopohjavuokaan.
8. Leikkaa kääretorttupohjasta 2 vuoan kokoista kerrosta.
9. Laita alimmaksi torttupohja, jonka päälle puolet sitruunakiisselistä.
10. Lisää sitruunakiisselin päälle puolet vaniljatäytteestä.
11. Toista vielä samassa järjestyksessä. Hyydytä kakkua kylmässä väh. 4 tuntia.

Päällimmäinen kerros on 2 dl vatkattua vispikermaa maustettuna vaniljasokerilla. Kermasta on pursotettu pyöreällä tyllalla palloja kakun päälle.

Ihanan aurinkoista kevättä kaikille!

Yhteistyössä: Kauppapuutarhaliitto ry Kauniisti Kotimainen