Sima, munkkitangot ja helppo kinuskinen dippi

Vappu on jo lähellä ja niin meilläkin ruvettiin jo fiilistelemään vapun herkkuja tämän Blogiringin ja Suomen sokerin kamppiksen myötä. 

Tää kamppis sopii mulle kun nenä päähän sillä mä rakastan simaa ja tietty munkkeja.

Sima tehdään meillä aina sillä perinteisellä reseptillä, sillä mikä löytyy fariinisokeripussista. Pienillä omilla muutoksilla, mutta ei mitään kikkailuja vaan perussimaa, se vaan nyt kuuluu vappuun eikä vappu tuntuisi miltää ilman tätä simaa.

Yleensä teen siman vasta vappuaatoksi, jotenkin se vaan maistuu parhaalle kun sitä joutuu odottamaan tiettyyn päivään. Tänä vuonna tuli siis poikkeus tähän kun kamppiksen myötä simaa maisteltiin jo hyvissä ajoin, ja kyllähän se maistui näin etuajassa juotunakin .

Siman valmistus on helppoa ja huoneenlämmössä se valmistuu kolmessa päivässä, viileässä valmistukseen menee viikon verran.

Sima

• 4 litraa vettä
• 250 g Dansukker Fariinisokeria
• 250 g Dansukker Taloussokeria
• 2 sitruunaa
• herneen kokoinen pala tuorehiivaa
• sokeria ja (rusinoita)
• 
  

1. Kiehauta puolet vedestä ja kaada sokereiden päälle
2. Lisää loput vedestä ja jäähdytä kädenlämpöiseksi
3. Lisää hiiva,
4. Alkuperäisessä ohjeessa lisätään sitruunamehu, itse lisää sitruunat viipaleina ja ennen pullotusta puristelen mehut viipaleista siman joukkoon.
5. Anna siman käydä huoneenlämmössä seuraavaan päivään.
6. Lisää pulloihin lusikallinen sokeria ja halutessa rusinoita
7. Kaada sima pulloihin, älä kierrä korkkia liian tiukkaan, koska käymisen aikana pulloon tulee painetta.
8. Huoneenlämmössä sima valmistuu kolmessa päivässä, viileässä valmistukseen menee viikon verran. Jos laitoit rusinoita niin niiden noustessa pinnalle on sima valmista. 
9. Nauti valmis sima viikon sisällä.

Siman kanssa maistuu tietysti munkit.

Ja koska siman valmistuksesta jäi fariinisokeria yli teinkin munkin tangoiksi ja valmistin munkeille herkullisen dipin käyttäen fariinisokeria.

Munkkitangot

• 2,5 dl maitoa
• 1 dl Dansukker taloussokeria
• 25 g tuorehiivaa
• 0,5 tl suolaa
• 2 tl kardemummaa
• 50 voita tai margariinia
• n. 500 g vehnäjauhoja
• Pinnalle: Dansukker Siro erikoishieno sokeri

1. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi
2. Lisää maitoon hiiva, sokeri, suola ja kardemumma
3. Lisää osa jauhoista ja sekoita tasaiseksi, lisää jauhoja vähitellen lisää. Loppuvaiheessa lisää pehmeä voi tai margariini. Vaivaa taikina kunnolla käsin tai yleiskoneella niin että taikina on kimmoisaa ja irtoaa kulhon reunoilta.Anna taikina levätä vartti.
4. Kaulitse taikina levyksi ja leikkaa siitä pitkiä noin sormen paksuisia paloja.
5. Laitat palat öljytylle leivinpaperille ja kohota hyvin liinan alla tai uunissa jonka olet ennen kohotusta lämmittänyt n.50 asteeseen.
6. Paista kohonneet munkkitangot n.180 asteisessa öljyssä tai munkinpaistorasvassa.
7. Paista kummaltakin puolelta ruskeaksi ja nosta munkit esim.talouspaperin päälle.
8. Ylimääräinen rasva imeytyy paperiin. 
9. Sokeroi munkit Siro erikoishieno sokerilla

Helppo kinuskinen dippi

• 250 g ranskankermaa tai smetanaa
• 3 dl Dansukker Fariinisokeria

1. Sekoita fariinisokeri ranskankermaan tai smetanaan, laita jääkaappiin tekeytymään.
2. Fariinisokeri sulaa itsestään ja jääkaapista otettaessa sekoita dippi tasaiseksi ja se on valmista käytettäväksi.
3. Parhaimmillaan tämä on seuraavana päivänä, mutta käytettävissä jo puolen tunninkin päästä.

Tulis jo Vappu !

Yhteistyössä Suomen sokeri