Sitrusjuustokakku

Rakastan sitrushedelmiä ja leivonnaiset joissa sitrushedelmiä ei ole säästelty on minun suosikkeja.

Keväällä kun valon määrä lisääntyy niin rupeaa aina tekemään mieli sitrusleivonnaisia, raikkaita makuja ja ihanan kirkkaita värejä.

Tässtä kakussa on yhdistettynä sitruunaa, limeä ja appelsiinia, tämän voi toki tehdä vaikka pelkästä sitruunasta tai limestä, ihan mistä itse tykkää

Sitrusjuustokakku

200 g kaurakeksejä

75 g  sulatettua voita

Murskaa keksit ja sekoita niihin sulatettu voi

Painele keksiseos irtopohjavuoan pohjalle tai reunavuokaa apuna käyttäen suoraan tarjoilualustalle. Voit myös käyttää irtopohjavuoasta pelkkää reunaa ja asettaa sen tarjoilualustalle, näin kakkua ei tarvitse siirrellä pois vuoasta. Jos sinulla on reunakalvoa niin vuoraa sillä vuoan reunat, voit myös käyttää esim.leivinpaperin suikaleita

Jos öljyät reunan kevyesti niin kakun reuna pysyy siistinpänä

Nosta keksipohja kylmään täytteen valmistuksen ajaksi

TÄYTE

5 dl vispikermaa

200g tuorejuustoa

2 dl maustamaton jogurttia

1 sitruunan raastettu kuori

2 limen raastettu kuori

tomusokeria maun mukaan ( n.1dl)

8 liivatelehteä

 lime/sitruunamehua n.1 dl

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen

Vatkaa kerma löysähköksi vaahdoksi

Lisää tuorejuustoa ja jogurtti

Lisää kuoriraasteet ja tomusokeri

Kuumenna lime/sitruunamehu ja sulta kuivaksi puristetut liivatteet siihen

Kaada liivateseos ihuena nauhana kermaseokseen

Kaada keksiseoksen päälle

Nosta kakku hyytymään jääkaappiin

Kiilteen voit lisätä kunhan kakku on hyytynyt , tähän menee n.2-4 tuntia

KIILLE

3 dl appelsiinituoremehua

0,5 dl lime tai sitruunamehua

4 liivatetta

Liota liivatteita kylmässä vedessä 5 min

Kuumenna lime tai sitruunamehu ja sulata kuivaksi puristetut liivatteet siihen

Sekoita appelsiinimehuun ja kaada hiljalleen kakun päälle

Anna jähmettyä vielä kylmässä 2-4 tuntia

Koristele sitrushedelmien viipaleilla tai muilla hedelmillä ja marjoilla.