Puutarhajuhlien kerroskakku

Vaikka tämä kakku menikin puutarhajuhlien keskipisteeksi, niin tämä sopisi myös aivan loistavasti hääkakuksi kesähäihin.

Tämän hääkakuissa näyttää olevan suosituimpana tälläiset rustiikkiset pinnat ja luonnollinen ulkonäkö.

Tämä kakku oli mitoitettu 50 henkilölle.

Kakkupohja oli sienikakkupohja ja täytteenä mansikkamousse ja kokonaiset vadelmat

Kakussa on kuorrutteena marenkivoikreemi, sen levittäminen kakun pintaa eri tekniikoilla on helppoa ja myös pursottamiseen se sopii loistavasti.

Marenkivoikreemi

• 100 g kananmunanvalkuaisia
•  200 g sokeria
•  300 g huoneenlämpöistä suolatonta tai vähäsuolaista voita. 

Vesihauteessa vatkaile sokeri pienissä erissä munanvalkuaisten joukkoon kunnes sokeri on täysin liuennut. Sormien välissä voi testata tuntuuko sokerikiteitä. 

Tämän vaiheen jälkeen laitan marengin yleiskoneeseen ja vatkaan niin kauan että on huoneenlämpöistä, tähän menee useampi minuutti.

 Sitten lisätään voi pienissä erissä vatkaten ja vatkataan niin kauan että on sileää. 

Jos juoksettuu niin todennäköisesti marenkiseos on ollu liian lämmintä ennen voin lisäämistä.

Kukiksi valikoitui ruusut ja hortensiat