Vihis

Tässä tulee vihikset , vege"lihikset" eli vegaaniset " lihapiirakat " KakkuKatrin tapaan ja

kaikille lihansyöjille heti alkuun tiedoksi että nämä hakkaavat lihalliset versiot mennen tullen.

Ensimmäiseksi vikiksiin valmistetaan taikina joka saa kohota lämpimässä täytteen valmistuksen ajan.

VIHISTAIKINA

tästä taikinasta tulee 15-20 kpl vihiksiä

• 5 dl kauramaitoa, riisimaitoa, vettä tms.
• 50 g hiivaa
• 1 rkl siirappia tai sokeria
• 3 tl suolaa
• 3 rkl öljyä
• n.12 dl jauhoja

Sekoita kädenlämpöiseen nesteeseen hiiva, sokeri, suola ja öljy

Lisäile jauhoja ja vaivaa taikina kiinteäksi.

Anna kohota n. tunti liinalla peitettynä sillä aikaa kun valmistat täytteen.

Vihistäyte

• 1 dl puuroriisiä 
• suolaa
• vettä

Keitä puuroriisi kypsäksi suolalla maustetussa vedessä

• 1 dl soijarouhetta
• 1/2 kasvisliemikuutio
• 2 dl kiehuvaa vettä

Kaada soijarouheiden ja kasvisliemikuution päälle kiehuva vesi ja anna turvota

• 150 g paprikaa
• 150 g kesäkurpitsaa
• 100 g sipulia
• 1-2 valkosipulin kynttä
• öljyä
• 
  
• savupaprikajauhetta
• mustapippuria
• suolaa

Paistamiseen 1 litra esim.rypsiöljyä

Pilko vihannekset pieneksi kuutioksi, Kuullota vihannekset pannulla öljyssä ja mausta.

Lisää keitetty riisi ja turvotetut soijarouheet. Jäähdytä

Kaulitse kohotettu taikina ohueksi levyksi ja leikkaa pyöreällä muotilla ( jokin kulho tai kippo sopii mainiosti) piiraita.

Kostuta vedellä toinen reuna ympyrästä ja laita täytettä sille puolelle.

Käännä toinen puoli ympyrästä päälle ja painele esim.haarukalla reuna kiinni.

Töki reikä piirakan päälle ja nosta kohoamaan liinan alle vielä vartiksi.

Kuumenna öljy kattilassa n.180 asteiseksi

Pidä kansi lähettyvillä jos sattuu vahinko ja öljy syttyy palamaan. 

Paista kohonneet vihikset kauniin ruskeaksi kummaltakin puolelta.

Nostele vihikset öljystä talouspaperin päälle. 

Tarjoa vihikset mieluisten lisukkeiden kanssa esim.kurkkusalaatti, sipulisilppu, ketsuppi