Tiikerikakku

Uusi vuosi alkaa blogissa perinteisellä linjalla. 

Tämä kahvikakku ohje on yksi lapsuuden suosikkini ja ohje onkin äitini reseptivihkosta. Monta eri versiota on tullut kokeiltua, mutta yhtään parempaa ei ole löytynyt ja niin olenkin aina palannut tähän ohjeeseen. 

Resepti on n.1,5 litran vuokaan. Tähän isompaan Nordic Waren vuokaan n.2 l tein ohjeen 1,3 kertaisena.

TIIKERIKAKKU

• 150 g voita
• 2,5 dl sokeria
• 3 kananmunaa
• 1 dl maitoa
• 4 dl vehnäjauhoja
• 1 tl leivinjauhetta
• 2 tl vaniljasokeria
• 3 rkl tummaa kaakaojauhetta

1. Vatkaa huoneenlämpöinen pehmeä voi ja sokeri hyväksi vaahdoksi
2. Lisää kananmunat yksitellen hyvin vatkaten
3. Sekoita leivinjauhe ja vaniljasokeri vehnäjauhoihin
4. Lisää taikinaan käännellen vuorotellen jauhoja ja maitoa
5. Ota taikinasta 1/3 erikseen ja lisää tähän kaakaojauhe. Ohjeesta poiketen lorautan itse tähän kaakaotaikinaan vielä vähän maitoa
6. Voitele ja jauhota vuoka.
7. Laita ensiksi kerros vaaleaa taikinaa, sitten kaakaotaikina ja viimeiseksi loput vaaleasta taikinasta. Vedä tikulla tai veitsen terällä ylösalaisin liikkeellä taikinan läpi, näin saat kauniin kuvion raitoihin.
8. Paista 175 asteessa n.50 min, kiertoilmalla riittää 150 astetta

Kahvikakut on hyviä säilyvyden takia, maku vaan paraneen parin päivän päästä.