Vadelma-limepiirakka

Tämä vadelma-limepiirakka on saanut inspiraation Key lime piesta.

Rakastan limepiirakkaa, mutta nyt halusin mukaan myös vähän väriä

Vadelma-limepiirakka

8-10 hlö

Pohja:

175 g kaurakeksejä

75 g voisulaa

Murskaa keksit ja lisää voisula.

Painele keksiseos n.22 cm vuokaan pohjalle ja reunoille jonkin verran

Käytän itse irtopohjavuokaa jonka vuoraan leivinpaperilla. Voit tehdä myös piirakkavuokaan.

Esipaista keksipohjaa 10 min. 180 asteessa.

Täyte.

4 keltuaista

1 purkki 397 g kondensoitua maitoa

1 dl limenmehua ja kuoriraaste ( 2-3 limeä)

veniljasokeria

Vatkaa keltuaisia sähkövatkaimella tai yleiskoneessa. Lisää kondensoitu maitoa ja vatkaa vielä vähän aikaa. lisää myös limen mehu ja kuoriraaste sekä vaniljasokeri ja sekoita nämä kunnolla.

Kaada seos keksipohjan päälle joka on esipaistettu.

Vadelmakuviointi:

3 rkl paseerattua vadelmahilloa

(siivilöi hillon siemenet pois)

Lisää hillotäpliä limeseoksen päälle

Vedä cocktailtikulla, varrastikulla, veitsenkärjellä tms. täplien läpi jolloin saat kauniin kuvioinnin.

Paista 180 asteessa 15 min.

Jäähdytä piirakka kunnolla. Jääkaapissa pari tuntia tai hätäisenä pakastimessa lyhyempi aika. Piirakan voi myös erinomaisesti pakastaa tässä vaiheessa.

Koristele jäähtynyt piirakka kermavaahdolla!

Piirakasta jää yli valkuaisia. Itse tein ylijääneistä valkuaisista marenkejä, mutta niitä voisi käyttää myös vaikka macaronseihin ;)