Kristallimunkit

Näihin munkkirinkilöihin idea tuli kristallipullista joita leivoin viikko sitten.

Tuunasin taikinan sopivaksi munkkeihin ja tein niistä vielä maidottomia ja munattomia ja ovathan nämä vegaanisiakin. Jos ei ole tarvetta vältellä maitotuotteita voi kaurapohjaisten tuotteiden sijasta käyttää lehmänmaitopohjaisia. Mutta suosittelen antamaan mahdollisuuden näille vegaaniversioillekin :)

Lopputuloksena oli ihanan pehmeät vaniljaiset munkit, joita söin luvattoman monta

VANILJAMUNKIT 

2,5 dl valmista vaniljakastiketta ( maidoton esim.Oatly)

2 dl vettä

2 pussia kuivahiivaa tai 50 g tuorehiivaa

1 dl sokeria

2 tl kardemummaa

2 tl vaniljasokeria

1 tl suolaa

n.10dl vehnäjauhoja

0,75 dl ruokaöljyä

Paistamiseen: rypsiöljyä 5-10 dl riippuen kattilan tai muun paistoastian koosta.

Sokerointiin: sirosokeria ja vaniljasokeria

Lämmitä nesteet kädenlämpöisiksi tai jos käytät kuivahiivaa niin +42 asteiseksi

Sekoita nesteeseen hiiva, sokeri, suola, kardemumma ja vaniljasokeri

Lisää muutama desi jauhoja ja sekoita, lisää jauhoja aina 8 dl asti ja vaivaa ( käsin tai yleiskoneella ) taikinaa. Lisää öljy taikinaa ja jatka vaivaamista ( käsin tai yleiskoneella ) Lisää loput jauhoista pikkuhiljaa kokoajan taikinaa vaivaten. Kun taikina on pehmeää ja kimmoisaa sekä irtoaa kulhon reunoista, rupeaa se olemaan valmista. 

Anna taikinan levätä n.15 min peitettynä

Kaulitse taikina levyksi, levy saa olla paksumpi kuin esim, korvapuusteja tehdessä.

Ota esim. lasilla tai rengasmuotilla pyöreitä paloja taikinalevystä ja keskiosa pienemmällä muotilla/tyllalla tms.

Nosta munkit öljytylle leivinpaperille kohoamaan. Itse kohotan hiivataikina leivonnaiset uunissa johon olen ottanut pienen lämmön n.40 astetta ja sammutan uunin kun laitan munkit sinne.

Lämmitä öljy kattilassa 180 asteiseksi.

Muista pitää kansi lähettyvillä jos öljy pääsee ylikuumenemaan ja syttyy.

Munkit kohoavat uunissa n.30-40 min jonka jälkeen ne ovat paistovalmiita

Paista munkkeja kauniin ruskeaksi kummaltakin puolelta. Nostele munkit esim.talouspaperin päälle ja sokeroi ne sirosokerin ja vaniljasokerin sekoituksella

 Näillä meillä otettiin siis varaslähtö Vappuun . Ihanan pehmoisia munkkeja, jossa sopivasti vaniljaista makua.