Lakritsijäätelö

Inspiroiduin ihanasta auringonpaisteesta ja lämmöstä. Lämpimällä ilmalla rupeaa tekemään mieli jäätelöä ja oma lempparijätski on ollut jo lapsuudesta lakujäätelö.

Tein viime viikolla lakusitruunacupcakeja ja silloin keittelin lakukastiketta reilummin koska mieleen juolahti monta käyttötarkoitusta sille. Osa kastikkeesta pääsi nyt tähän jäätelöön. 

Tämä jäätelö valmistuu ilman jäätelökonetta

Lakritsijäätelö

6 dl kuohu-tai vispikermaa

1 tölkki eli 397 g kondensoitua maitoa

3 rkl glukoosisiirappia ( onnistuu ilmankin , mutta glukoosisiirappi parantaa jäätelön rakennetta)

+

lakukastiketta alla olevan ohjeen mukaan

Halutessa koristeeksi fudgepaloja

Lakritsikastike:

8 kpl Pandan lakufudgea ( a.28 g)

4 rkl vettä

Laita vesi ja pilkottu fudge kattilaan ja keittele miedolla lämmöllä sekoitellen niin kauan että fudge on sulanut veteen. 

Jäähdytä.

Vatkaa kerma kevyeksi vaahdoksi, sekoita siihen kondensoitumaito ja glukoososiirappi.

Lisää n.puolet jäähtyneestä lakritsikastikkeesta massaan.

Laita astiaan kerroksittain jätskimassaa ja valuta väliin aina lakukastiketta. Pakasta vähintään 5-6 tuntia.

Täältä löytyy myös resepti itse tehtyihin jäätelövohveleihin

Voiko ihammin kesäpäivä alkaa kuin herkullisella itse tehdyllä jäätelöllä, nam :D