Raparperikeikaus

Tälläistä raparperikeikauskakkua tein usein nuorempana. Ohje on kadonnut jo aika päiviä sitten ja nyt jostain mielen sopukoista kuitenkin muistui mieleen tämä ihana leivonnainen ja kehittelin siihen uuden ohjeen.

Mikään kaunotarhan tämä leivonnainen ei ole, mutta niin ihanan mehevä kun raparperit kypsyvät taikinan alla.

Tämä on tehty 22 cm irtopohjavuokaan

Vuoan pohjalla oli leivinpaperi pingotettuna reunojen ja pohjan välissä

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen

Vuokaan:

25 g voita

3/4 dl fariinisokeria

1. Laita vuokaan sokeri ja voi.
2. Laita vuoka uuniin muutamaksi minuutiksi niin että voi sulaa. 
3. Levitä voi-sokeriseos tasaisesti vuokaan

n.400 g raparperinpaloja

100 g huoneenlämpöistä voita

2 dl sokeria

2 kananmunaa

1,5 dl vehnäjauhoja

1 dl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

1. Laita raparperinpalat vuokaan voi-sokeriseoksen päälle
2. Vatkaa huoneenlämpöinen voi sokerin kanssa
3. Lisää kananmunat yksitellen vatkaten
4. Lisää toisiinsa sekoitetut kuivat aineet lastalla nostellen
5. Kaada taikina raparperinpalojn päälle
6. Paista 175 asteessa n.40-45 min
7. Anna kakun jäähtyä hiukan ennen kumoamista

Tarjoile vaniljakastikkeen tai jäätelön kanssa

Ihanaa Juhannusta kaikille!