Mustaherukka-suklaamacaronsit

Tein siskoni synttäreille ihania mustaherukka  ja suklaaganache täytteisiä macaronseja.

Macaronsien kuoret tein jo aiemmin blogissa olevalla reseptillä ja värjäsin

Puolikkaasta reseptistä tuli n.40 macaronsia, määrä riippuu tietysti niiden koosta, joten ihan tarkkaa määrää ei pysty sanomaan.

Kuoret koristelin Dr Oetkerin uusilla kultaisilla sokeri koristella, jotka kestivät hyvin paistonkin.

Kuoret on värjätty Progelin lilalla väriaineella, jota saa esim. Annin Uunissa verkkokaupasta

Täytteenä on ganache tummasta suklaasta ja mustaherukkahillo

Täyttövaiheessa on ensiksi pursotettu ganacherengas ja sen sisälle laitettu hilloa. Ganache jämähtää hiukan jääkaappisäilytyksessä ja pitää hyvin hillon paikoillaan eikä se valu.

Suklaaganachetäyte

100 g tummaasuklaata pilkottuna pieneksi

1/3 dl kermaa

1. Kuumenna kerma, älä keitä
2. Kaada kuuma kerma kulhoon pilkotun suklaan päälle
3. Anna seisoa hetki.
4. Sekoita lastalla nostellen kun suklaa on sulanut kerman joukkoon.
5. Anna jäähtyä huoneenlämmössä

Täytä jäähtyneet macaronkuoret pursottamalla huoneenlämpöisestä ganachesta rengas kuoren reunalle

Täytä rengas hillolla.

Säilytä valmiit macaronsit jääkapissa tai pakastimessa.

Ihanaa syksyisen sunnuntaipäivän jatkoa !