Kristallipiparit

Muistatteko ihanat sokeroidut kristallipiparit ? 

Ne olivat suosikkipipareita omassa lapsuudessa 80-luvulla, ihan eriasia kuin tavalliset piparit. Taisi olla Jyväshyvä joka niitä valmisti, samoin kuin suklaapipareita

Niitä fiilistellessä päätin itsekin leipoa näitä ihania piparkakkuja. Kristallipiparit valmistuvat perinteisestä piparkakkutaikinasta, jonka pinnalle lisätään sokeria kaulitsemisen jälkeen.

Perinteinen piparitaikina

1 dl tummaa siirappia

3 rkl piparkakkumaustetta

200 g voita

2 dl sokeria

1 kananmuna

1 dl kermaa

2 tl soodaa

n.7 dl vehnäjauhoja

1. Kiehauta siirappi ja piparkakkumauste, jäähdytä
2. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi
3. Lisää jäähtynyt siirappiseos
4. Lisää kananmuna ja kerma
5. Lisää sooda vehnäjauhoihin ja lisää ne taikinaan, sekoita tasaiseksi
6. Pidä jääkaapissa seuraavaan päivään.

Kauli taikina melkein niin ohueksi levyksi, ripota pinnalle hienoa sokeria ja kauli se kevyesti kiinni taikinaan.

Leikkaa  haluamallasi muotilla  piparkakkujataikinasta

Paista piparkakut 175 asteessa n.10 minuuttia. Aika riippuu piparkakkujen paksuudesta, joten tarkkaile uunia , jotta löydät sopivan ajan

Nämä kristallipiparkakut menevät joulumyyjäisten kahvitusbuffaan, mutta on kyllä aivan pakko tehdä uusi satsi ihan vaan omallekin perheelle.

Mitä ihania herkkuja sinä kaipaat lapsuudesta?

Herkullista viikonloppua!