Persikka-rahkapullat

Rahkaleivonaiset kuuluu ehdottomasti pääsiäiseen. Tänä vuonna jätin rusinat pois rahkapullista ja lisäsin niihin persikkaa.

PULLATAIKINA

5 dl maitoa 

50 g tuorehiivaa

2 dl sokeria

1 tl suolaa

kardemummaa maun mukaan

( kananmuna)

150 g voita

n.1 kg vehnäjauhoja

Lisää yleiskoneen kulhoon hiiva, sokeri, suola, kardemumma ja kananmuna halutessa ( ilman kananmunaa pullasta tulee pehmoista ja mielestäni pulla myös säilyy paremmin pehmeänä)

 Laita kone pyörimään ja lämmitä sillä aikaa maito kädenlämpöiseksi

 Lisää maito kulhoon.

Lisää  suurin osa jauhoista ja anna koneen vaivata taikinaa kunnolla

 Pehmennä voi ja lisää se taikinaan

 Kun voi on kunnolla sekoittunut voit lisätä jauhoja jos tarpeen. 

 Jatka taikinan vaivaamista kunnes se irtoaa kulhon reunoilta. Valmis taikina on pehmeä, kimmoisa eikä tartu käteen.

 Anna valmiin taikinan levätä n.15 min. jonka jälkeen se on valmista leivottavaksi

Rahkapullia varten taikinasta pyöritellään pikkupullia

Pyörittele taikinasta 20-25 pikkupullaa

 Laita pullat kohoamaan leivinpaperin päälle pellille.

 Itse kohotan pullat uunissa, jonka olen lämmittänyt n.35 asteiseksi

Hiukan lämmin vedoton uuni on hyvä kohotuspaikka

Hyvä kohotusaika on 30-45 min

Rahkatäyte

500 g maitorahkaa

2 dl sokeria

2 kananmunaa

vaniljasokeria

(sitruunankuoriraastetta)

säilykepersikoita

Sekoita täytteen aineet keskenään

Nosta kohonneet pullat pelteineen uunista ja laita uuniin paistölämpötila 200 astetta

 Paina pulliin keskelle syvennys esim.mukilla

Voitele pullan reunat kananmunalla ja täytä syvennys rahkatäytteellä ja lisää persikkasiivut täytteen päälle.

 Paista n.15 min 200 asteessa