Kolmen suklaan juustokakku

Minulla on jo pitkään ollut mielikuva tälläisestä juustokakusta, joka on tehty ihanaan Nordic Waren Brilliance kahvikakkuvuokaan. Näin kuvan aiemmin samntyyppisestä kakusta johonkin toiseen Nordic Waren vuokaan tehtynä ja viimeistään silloin tiesin että tässä on mahdollisuus onnistua.

Ihan ongelmitta ei kakun irroitus tapahtunut, mutta kerron teille reseptissä mikä lopulta oli se kikkakolmonen, jolla kakku irtosi vuoasta. Toki voit tehdä tämän kakun ihan tavalliseen irtopohjavuokaankin.

Kolmen suklaan juustokakku

Browniepohja:

150 g voita
2 dl sokeria
2 kananmunaa
1,5 dl vehnäjauhoja
0.75 dl tummaa kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria

1. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen
2. Vuoraa n.22 cm irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla
3. Mittaa jauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe ja vaniljasokeri valmiiksi erilliseen astiaan
4. Vatkaa huoneenlämpöinen pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi
5. Lisää kananmunat yksitelleen vatkaten'
6. Lisää kuivat aineet siivilän läpi lastalla nostellen
7. Kaada taikina vuokaan ja paista n.15 min
8. Jäähdytä

Juustokakku:

6 dl vispikermaa

300 g maustamatonta tuorejuustoa

150 g valkosuklaata

120 g maitosuklaata

100 g tummaasuklaata
3 liivatetta
3 rkl vettä

1. Öljyä käyttämäsi Nordic Waren vuoka huolella tai kokoa kakku irtopohjavuokaan jossa paistot browniepohjan, tässä tapauksessa kannattaa kakku koota eri järjestyksellä eli jättää browniepohja vuokaan ja laittaa ensiksi tummasuklaa osuus. Nordic Waren vuokaan tämä tehdään käänteisesti.
2. Laita 1 liivatelehti likoamaan runsaaseen kylmään veteen
3. Vatkaa 2 dl vispikermaa pehmeäksi vaahdoksi
4. Sulata valkosuklaa mikrossa tai vesihauteessa
5. Laitan 100 g tuorejuustoa  kulhoon, sekoita sulatettu valkosuklaa joukkoon, 
6. Ota pehmennyt liivatelehti vedestä ja purista kuivaksi. kuumenna n.rkl vettä ja sulata liivate siihen. 
7. Kaada liivateseos tuorejuusto-suklaa seokseen ohuena nauhana vatkaten samalla. Yhdistä kermavaahtoon
8. Kaada öljytyn vuoan pohjalle ja nosta pakastimeen siksi aikaan kun teet seuraavan kerroksen.
9. Tee maitosuklaaosuus samalla tavalla ja kaada se jähmettyneen valkosuklaaseosken päälle ja nosta taas vuoka pakastimeen.
10. Tee vielä tummasuklaaosuus. Kun olet sen kaatanut vuokaan niin leikkaa browniepohjan keskeltä pieni pala pois ja paina browniepohja tummasuklaaosuuden päälle niin että tummasuklaaosuus nousee reunoilta pohjan tasalle ja brownie pohja ei näy siinä vaiheessa kun kakku on tarjolla vaan on kakun sisällä. Nosta kakku vielä pastimeen ja anna jäätyä kunnolla ennen tarjolle laittoa. Kakku säilyy pakastimessa hyvin, mutta voit myös jäädyttää sitä muutaman tunnin jos haluat sen aiemmin tarjolle. 

Nyt päästäänkin vaiheeseen jossa meinasi tulla itselle jo epätoivo. Otin kakun pakastimesta ja upotin sen kuumaan veteen ja tarkoituksena siis oli että tämän seurauksena kakku irtoaisi vuoasta, mutta ihan niin helpolla tämä ei nyt mennyt. Lämmitin vuokaa useampaan otteeseen , mutta se vain pysyi vuoassa. Lopulta mieheni tuli auttamaan ja kakku saatiin irti vuoasta. Hän laittoin pöydälle pyhkeen pehmusteeksi, päälle leivinpaperin ja kopautti vuoan useampaan kertaa pöydälle. Lopulta kakku tipahti leivinpaperille. Hiukan se oli kärsinyt vuoan lämmittämisestä, joten seuraavalla kerralla lämmitän vuokaa maltillisemmin ja kopsauttelen vuokaa hiukan ronskimmin. Mutta muistakaan laittaa esim.pyyhe pehmusteetksi ettei pöytä tai vuoka kärsi kopsuttelusta.

Nyt löytyy puutarhoista niin ihania kakunkoristeita että en osannut päättää mitä kaikkea tähän laitaisin, Päädyin lopulta omenankukkiin ja valkoiseen syreeniin. Kannattaa hyödyntää luonnonantimia ensiviikonkin juhlissa kenellä niitä on edessä,

Tämän kakun myötä onnittelen kaikkia ensi viikolla valmistuvia ja koulunsa päättäviä.