Runebergin tortut

En ole aina ollut Runebergin torttujen ystävä. Mutta kun rupesin itse niitä leipomaan niin monien kokeilujen ja muokkailujen kautta löysin reseptin, jolla tulee minun mielestä täydelliset. Voisin syödä niitä loputtomiin. Olkaa hyvät, minun mielestä maailman parhaat Runebergin tortut.

Runebergin tortut

10-12 kpl

150 g voita

1 dl sokeria

2 kpl kananmunia

0,5 dl mantelijauhetta tai -rouhetta

1,5 dl keksimurskaa ( n.100 g esim.kaurakeksejä ja/tai piparkakkuja)

2,5 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 dl kermaa

1. Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.
2. Voitele ja jauhota käyttämäsi vuoat. Nämä on paistettu Ikean muffinipellillä jossa on syvemmät ja kapemmant kolot. Voit paistaa myös normaalilla muffinipellillä.
3. Mittaa kuivat aineet ja yhdistä ne.
4. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi.
5. Lisää kananmunat yksitellen kokoajan vatkaten.
6. Lisää vuorotellen kuivia aineita ja kermaa.
7. Annostele taikina muffinipellin koloihin, jättäen kohoamisvaraa.
8. Paista 15-18 min, kokeile tarvittaessa tikulla kypsyyttä. Älä ylipaista ettei tortuista tule kuivia.
9. Anna jäähtyä hetki pellillä ja kippaa sen jälkeen ylösalaisin jäähtymään niin että pohja on päälimmäisenä. Tasaiselle pohjalle saat nätimmin tehtyä koristelun.

Kostutus:

1 dl appelsiinimehua

( rommia )

1 dl vettä

1 rkl sokeria

1. Lämmitä vesi, rommi ja sokeri niin että sokeri sulaa
2. Lisää appelsiinimehu
3. Kostuta tortut dippaamalla ne kostustusliemeen.

Koristelu:

Tomusokeria ja vettä

Vadelmahilloa

Tee tomusokerista ja tilkasta vettä pasku seos ja laita se pursotinpussiin. Pursota renkaat jokaisen tortun päälle jättäen tyhjä tila keskelle. Täytä keksiosa vadelmahillolla.

Runebergin tortut säilyvät niin huoneenlämmössä kuin jääkaapissakin muutaman päivän.