Sitruunarahkapiirakka

Kaupallisessa yhteistyössä Fine Foods kanssa

 Kevään ihanin sitruunarahkapiirakka

Pohjataikina:
125 g sulatettua voita tai margariinia
1 dl sokeria
1 kananmuna
2,5 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

Vatkaa sulatettu voi, sokeri ja kananmuna kunnolla sekaisin
Lisää toisiinsa sekoitetut kuivat aineet ja sekoita tasaiseksi
Painele taikina voideltuun piirakkavuokaan tai irtopohjavuokaan ja hiukan myös reunoille 

Täyte:
2 prk maitorahkaa ( 500 g )
1/2 dl sokeria
 2 kananmunaa
1/2 purkkia Mackays Lemon Curdia

Sekoita maitorahkaan sokeri, kananmunat ja Lemon Curd
Kaada piirakkapohjan päällemaitorahkaseos
Paista 175 asteessa n.40-45 min

Päälle:
1/2 purkkia Mackays Lemon Curdia

Levitä lemon curd jäähtyneen piirakan päälle ja koristele kermavaahdolla, sitrushedelmillä ja marjoilla.