Lime curdilla täytetyt munkit

 Kaupallisessa yhteistyössä Finefoods kanssa

Mackays lime curd on täydellinen täyte näihin ihanan pehmoisiin munkkeihin.

Näistä tuli niin hyviä.

Munkkitaikina

2,5 dl maitoa 

1 pussi kuivahiivaa 

1 dl sokeria 

0,5 tl suolaa 

kardemummaa maun mukaan 

50 g voita, margariinia tai rypsiöljyä 

 7-.7,5 dl vehnäjauhoja 

Paistamiseen: esim. rypsiöljyä

Täytteeksi : MacKays lime curd

 Lisää yleiskoneen kulhoon kuivahiiva, sokeri, suola, kardemumma, 42 asteinen maito, huoneenlämpöinen pehmeä voi, margariini tai öljy sekä vehnäjauhot. Anna koneen vaivata taikinaa kunnolla n.15 minuuttia, jonka aikana sitko muodostuu. Voit myös vaivata taikinan käsin. Jatka taikinan vaivaamista kunnes se irtoaa kulhon reunoilta. Valmis taikina on pehmeä, kimmoisa eikä tartu käteen. Anna valmiin taikinan levätä 15 min. jonka jälkeen se on valmista leivottavaksi. Kohotusta taikinalle ei tarvita vaan munkit kohotetaan muotoilun jälkeen. Kaulitse taikina paksuksi levyksi  ja leikkaa muotilla tai lasilla pyöreitä paloja. Nosta munkit kevyesti öljytylle leivinpaperille pellin päälle.

Munkit kohoavat nopeasti lämmittämättömässä uunissa, jonka pohjalla on astiassa hiukan kuumaa vettä. Kohita munkit noin kaksinkertaisiksi.

Lämmitä öljy kattilassa 170-180 asteiseksi ja paista munkit kauniin ruskeaksi kummaltakin puolelta. Nosta munkit talouspaperin päälle ja sokeroi lämpimänä.

Paina teräväkärkisellä veitsellä munkkiin reikä kyljestä ja pursota MacKays lime curdia munkin sisälle.