Lohivoileipäkakku

Lohivoileipäkakku on klassinen ja aina yhtä suosittu tarjottava juhlapöydässä. Tämä herkullinen voileipäkakku yhdistää raikkaan tsatsikin ja savulohen täyteläiset maut kakuksi, jotka hurmaavat niin maullaan kuin ulkonäöllään. Kakku valmistuu kätevästi irtopohjavuokaan, ja se sopii täydellisesti esimerkiksi syntymäpäiville, muihin juhliin tai vaikkapa brunssille. Parasta on, että voit valmistaa kakun etukäteen, jolloin maut saavat rauhassa tekeytyä ja tuloksena on täydellisen mehukas voileipäkakku. Tämä on täydellinen herkku voileipäkakun ystäville.

Lohivoileipäkakku 10-12 hlö 

 18 cm irtopohjavuokaan 

24 palaa paahtoleipää  
1-2 dl kasvislientä 

Voit myös vaihtoehtoisesti käyttää vuorotellen kerroksissa paahtoleipää ja saaristolaisleipää niinkuin tässä kinkku-meetvurstivoileipäkakussa.

Lohitäyte 3 väliin:
350 g lämminsavulohta 
2 dl turkkilaista jogurttia 
1/2 paprika 
1 punasipuli 
2 tl sitruunamehua 
Suolaa 
Mustapippuria 
Chilirouhetta 

Pilko punasipuli ja paprika pieneksi.  
Lisää kaikki ainekset sekaisin ja mausta 

Tsatsikitäyte 2 väliin: 
2 dl turkkilaistajogurttia 
1/2 kurkku 
1 iso kynsi valkosipulia 
Suolaa 
Mustapippuria  

Raasta ja valuta kurkku 
Puserra valkosipuli puristimen läpi tai pilko veitsellä pieneksi. 
Sekoita ainekset sekaisin. 

Vuoraa irtopohjavuoka leivinpaperilla. 
Täytä kakku irtopohjavuoan reunojen sisäpuolelle suoraan tarjoilualustalle tai vuoan sisäpuolelle jolloin kumoat kakun myöhemmin tarjoilualustalle.  
Leikkaa paahtoleivistä reunat pois.  
Kokoa kakku leikkaamalla paahtoleivistä sopivan kokoisia paloja vuoan pohjalle, n.4 palaa per kerros.  Kostuta leipä pullasudin avulla. 
Laita joka toiseen väliin lohitäytettä ja joka toiseen tsatsikitäytettä. 
Anna kakun tekeytyä jääkapissa muutaman tunnin tai yön yli  

Kuorrutus :
200 g maustamatonta tuorejuustoa 
2 dl kuohukerma 
Suola 
Mustapippuria  
Valkosipulirouhetta 
Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita siihen tuorejuusto ja mausteet.
Levitä kuorrutus kakulle ja pursota ruusukkeita lopulla kuorrutteella. 

Koristelu:  
100 g kylmäsavulohta 
1/2 kurkku 
Sitruunaviipaleita 
Ruohosipulia 
Chilirouhetta

Koristelu onkin sitten se vaihe, jossa voit päästää luovuutesi valloilleen. Kylmäsavulohi, kurkkusiivut, sitruunaviipaleet ja ruohosipuli tuovat kakkuun kauniin ja herkullisen ulkonäön. Chilirouhe lisää ripauksen väriä ja pientä potkua. Voit myös halutessasi lisätä esimerkiksi yrttejä tai syötäviä kukkia koristeluun, jos haluat tehdä kakusta erityisen näyttävän.