Mehevä omenakakku Sharlotka ja vaniljakastike

 

Omenakakku Sharlotka hurmaa helppudella, mehevyydellä ja keveydellä. Taikinaan ei käytetä ollenkaan rasvaa, joten sen pohja on ihanan pehmeä ja omenat tuovat siihen ihanaa mehevyyttä. 

Resepti on yksinkertainen, joten valmistaminen on helppoa. 

Kakku säilyy hyvänä useamman päivän myös huoneenlämmössä, jääkaapissa se säilyy pidempäänkin. Sopii myös hyvin pakastettavaksi.

Itse tehty vaniljakastike täydentää tätä herkullista kakkua ja lopputulos on täydellinen.

Omenakakku Sharlotka 

n.24 cm irtopohjavuokaan

800-1000g hapokkaita omenoita
4 kananmunaa
2,5 dl sokeria
2,5 dl vehnäjauhoa
( 2 tl vaniljasokeria )
päälle tomusokeria ( ja kanelia )

Kuori omenat ja poista siemenkodat. viipaloi omenat
Aseta irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi, voitele halutessa reunat. Laita omena viipaleet vuokaan.
Vatkaa huoneenlämpöiset kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaaleaksi vaahdoksi
Lisää vaahtoon lastalla nostellen siivilän läpi jauhot ( ja vaniljasokeri )
Kaada taikina omenaviipaleiden päälle ja kevyesti sekoita pohjasta niin että taikina varmasti valuu hyvin vuoan pohjalle omenaviipaleiden välistä.
Paista 175 asteessa n. 50 min. Jäähdytä vuoassa ja kumoa tarjoiluastialle. Ripottele päälle tomusokeria ( ja kanelia )

Vaniljakastike

4 dl maitoa tai kermaa
3 keltuaista
1 rkl perunajauhoja
3 rkl sokeria
1 rkl vaniljasokeria

Mittaa kattilaan kaikki muut aineet paitsi vaniljasokeri
Kuumenna seosta kokoajan sekoitellen kunnes se sakenee. 
Ota pois levyltä.
Lisää vaniljasokeri.