Täydellinen Lemon Curd – Sitruunatahna leivontaan
Lemon curd eli sitruunatahna on monikäyttöinen ja herkullinen täyte, jota voi hyödyntää niin leivonnaisissa kuin jälkiruoissakin. Sen kirpeän makea maku sopii erinomaisesti kakkujen väliin, kääretorttuihin, keksien päälle tai vaikka jogurtin tai jäätelön sekaan. Lemon curdin valmistaminen on yllättävän helppoa, ja itse tehtynä se maistuu taatusti tuoreemmalta ja raikkaammalta kuin kaupan versiot.
Tässä on helppo resepti kotitekoiseen lemon curdiin:
Lemon Curd
noin 2,5 dl
2 sitruunan kuori hienona raasteena
2 sitruunan mehu puristettuna
1 3/4 dl sokeria
4 keltuaista
50 g voita
Valmistusohjeet:
1. Sekoita kattilassa kaikki ainekset paitsi voieli sitruunan kuoriraaste, sitruunamehu, sokeri ja keltuaiset.
2. Kuumenna seosta keskilämmöllä jatkuvasti sekoittaen, jotta vältät keltuaisten kokkaroitumisen.
3. Jatka lämmittämistä, kunnes seos alkaa saeta kunnolla. Älä kuitenkaan anna seoksen kiehua!
4. Kun seos on sakeutunut, ota se pois levyltä, lisää joukkoon voi ja sekoita tasaiseksi.
5. Kaada valmis lemon curd puhtaaseen purkkiin ja anna jäähtyä. Säilytä jääkaapissa , sitruunatahna säilyy noin 2–3 viikkoa.
Lemon curd - vinkit ja käyttötavat
Lemon curd on erittäin monipuolinen, ja sen käyttötapoja on lukemattomia. Voit käyttää sitä täytteenä kakkujen ja leivonnaisten välissä, lusikoida croissantin tai paahtoleivän päälle tai lisätä lusikallisen jogurtin joukkoon. Lemon curd sopii myös juustokakkuihin ja pavlovan täytteeseen.
Kokeile esim. tätä lemon curd jäätelöä tai enkelten piirasta
Itsetehty lemon curd säilyy jääkaapissa noin 2-3 viikkoa, mutta sen raikas maku voi houkutella herkuttelemaan sitä nopeammin. Tämä raikas tahna tuo auringon makua mihin tahansa jälkiruokaan, ja on ehdoton suosikki sitruunan ystäville.
Jos haluat säväyttää vieraita tai ilahduttaa perhettä, kokeile tätä reseptiä ja ihastu itse tehtyyn lemon curdiin!
Vinkit valkuaisten käyttöön:
Lemon curdia valmistaessa jää yli valkuaisia, voit hyödyntää ne esim.
0 Comments:
Lähetä kommentti